هدف از تحقیق حاضر بررسی تاثیر ترکیب تمرین هوازی و مصرف عصاره آبی زعفران بر فعالیت آنزیم های آنتی اکسیدانی در کبد موش های صحرایی نر دیابتی شده با سم استرپتوزوتوسین بود. در یک کارآزمایی تجربی، 70 موش صحرایی ویستار نر به صورت تصادفی در پنج گروه شامل : کنترل سالم ، کنترل دیابتی ، دیابتی با تمرین هوازی ، دیابتی با مصرف عصاره آبی زعفران ، دیابتی با ترکیب تمرین هوازی و مصرف عصاره آبی زعفران قرار گرفتند . تعداد آزمودنی ها در هر گروه ابتدا 12 موش بود. نمونه ها به مدت دو هفته (14 جلسه) به تمرین و مصرف زعفران پرداختند و در پایان، فعالیت آنزیم های آنتی اکسیدانی سوپر اکسید دیسموتاز ، گلوتاتیون پراکسیداز و کاتالاز کبدی آن ها ارزیابی شد. مقایسه گروه ها از لحاظ آماری ، با آزمون آنالیز یک طرفه (ANOVA) و آزمون تعقیبی شفه انجام گردید . نتایج نشان داد ، تمرین هوازی و مکمل سازی زعفران همزمان در سطح معناداری (p<0/05) سبب کاهش (GPX) و با همان سطح معنا داری (p<0/05) موجب افزایش (SOD) نسبت به گروه کنترل دیابتی شد. همچنین ترکیب تمرین هوازی و مصرف عصاره آبی زعفران به تغییر معنا داری در فعالیت آنزیم کاتالاز کبدی منجر نشد.