یکی از پرمصرف¬ترین قندهای موجود، ساکارز یا همان قند استخراجی از نیشکر و چغندرقند می¬باشد. از آنجایی که مصرف این قند مضر می¬باشد، تمایل به مصرف شیرین کننده¬های رژیمی افزایش یافته است. خرما میوه¬ای است که دارای قند طبیعی است و شیره خرما به علت داشتن پکتین و پروتئین دارای کدورت است، به همین دلیل حذف رنگ و کدورت و تولید شیره خرمای شفاف از اهمیت فراوانی برخوردار است. در این تحقیق فرآیند شفاف¬سازی شیره خرما با جاذب طبیعی پوست پرتقال به صورت batch بررسی گردید. جهت انجام آزمایش ابتدا شیره خرما رقیق و به بریکس 10 رسانده شد، سپس رنگ و کدورت شیره خرما با استفاده از جاذب طبیعی پوست پرتقال اصلاح نشده در دماهای مختلف 30، 50 و 70 درجه سانتیگراد با گذشت زمان اندازه¬گیری شد. پس از رسم نمودارهای زمان-غلظت در دماهای فوق، مشاهده گردید که در دمای 50 درجه سانتیگراد با زمان کمتر از حدود 3 ساعت جذب بهتری صورت گرفته و روند آزمایش به¬خوبی طی شده است.