کشاورزی از مهم‌ترین فعالیت‌های اقتصادی بشمار می‌آید که بیش از هر چیز به شرایط جوی وابسته است و استان خوزستان نقش بسزایی در تولید انواع محصولات باغی و زراعی کشور دارد. این منطقه یکی از قطب‌های مهم کشاورزی کشور محسوب می‌شود. محصولات باغی آن شامل انواع مرکبات که شهرت جهانی دارد و نیز گل و گیاه آن در کنار تولید انواع محصولات زراعی نظیر گندم، ذرت، نیشکر و برنج نقش اساسی در چرخه اقتصادی کشور ایفا می‌کند. به‌نحوی که کشاورزی منبع درآمد خوزستان به‌شمار می‌رود، اگر چه به‌ دلیل حرکت در مسیر سنتی نتوانسته است جایگاه واقعی خود را به‌رغم داشتن ظرفیت‌های ارزشمند از جمله آب و خاک حاصلخیز به‌دست آورد. بخش کشاورزی به دلیل توانمندی در ایجاد ارزش‌افزوده و اشتغال‌زایی از یک سو و تأمین امنیت غذایی و حیات اقتصادی- اجتماعی کشور از سوی دیگر، از اهمیت بسیار بالایی در رشد و شکوفایی اقتصاد ملی برخوردار است. شناخت و بررسی امکانات و توانایی‌ها و در پی آن تعیین سطوح توسعه‌یافتگی کشاورزی، نخستین گام در فرایند برنامه‌ریزی و توسعه کشاورزی می‌باشد.