در سال‌های اخیر، علاقه به توسعه محصولات غذایی عملکردی به‌ویژه لبنیات غنی‌شده با ترکیبات زیست‌فعال به‌طور چشمگیری افزایش یافته است. ترکیبات زیست‌فعال، شامل پپتیدهای مشتق‌شده از پروتئین‌های شیر، پروبیوتیک‌ها، پری‌بیوتیک‌ها، پلی‌فنول‌ها، اسیدهای چرب ضروری و ویتامین‌ها، می‌توانند نقش بسزایی در پیشگیری از بیماری‌های مزمن و ارتقاء سلامت عمومی ایفا کنند. افزودن این ترکیبات به محصولات لبنی، نه تنها ارزش تغذیه‌ای آن‌ها را افزایش می‌دهد، بلکه آن‌ها را به ابزارهای نوینی برای مداخله‌های تغذیه‌ای تبدیل می‌کند. این مقاله مروری با هدف بررسی انواع ترکیبات زیست‌فعال مورد استفاده در لبنیات عملکردی، فناوری‌های رهایش مؤثر آن‌ها، اثرات سلامت‌محور، و چالش‌های تولید چنین محصولاتی تدوین شده است. همچنین به چشم‌انداز آینده این حوزه با تأکید بر نوآوری‌های علمی، توسعه پایدار و شخصی‌سازی تغذیه پرداخته شده است. یافته‌ها نشان می‌دهد که بهره‌گیری هوشمندانه از ترکیبات زیست‌فعال در لبنیات می‌تواند زمینه‌ساز نسل جدیدی از محصولات سلامت‌محور در صنعت غذا باشد.