ضایعات مواد غذایی و تولید فرآورده‌های جانبی آن، چالشی جهانی با آثار زیست ‌محیطی، اقتصادی و اجتماعی عمیق است. کاهش این ضایعات به‌عنوان یک هدف کلیدی در سطح جهانی مطرح شده و اتحادیه اروپا و کشورهای دیگر برنامه‌های متعددی، از جمله استراتژی مزرعه تا چنگال و طرح اقدام اقتصاد دایره‌ای را برای رسیدن به این هدف ترویج می‌کنند. در این راستا، بسته‌بندی مواد غذایی به‌عنوان ابزاری مؤثر برای افزایش ماندگاری و کاهش ضایعات مطرح می‌شود. در این مقاله، به بررسی مواد بسته‌بندی مختلف، از جمله مواد زیست‌تخریب‌پذیر و بیوکامپوزیت‌ها، و نوآوری‌های جدید در بسته‌بندی از ضایعات میوه و سبزیجات پرداخته می‌شود. همچنین، انواع بسته‌بندی فعال و هوشمند که از ترکیبات طبیعی و فیتوشیمیایی به‌دست‌آمده از ضایعات استفاده می‌کنند، مورد بررسی قرار می‌گیرند. این نوآوری‌ها می‌توانند به بهبود کیفیت محصولات، افزایش ماندگاری و کاهش ضایعات کمک کنند. به‌طور کلی، این مقاله به بررسی چالش‌ها و فرصت‌های موجود در زمینه ارزش‌گذاری ضایعات غذایی و توسعه بسته‌بندی‌های پایدار می‌پردازد و استفاده از ضایعات به‌عنوان منبعی برای تولید بسته‌بندی‌های جدید می‌تواند به افزایش پایداری سیستم‌های غذایی و بهبود امنیت غذایی کمک کند.