بسته‌بندی مواد غذایی، به‌ویژه در مورد محصولات باغی تازه، نقش مهمی در حفظ کیفیت، افزایش ماندگاری و کاهش ضایعات دارد. در این مطالعه، فناوری بسته‌بندی با اتمسفر اصلاح‌شده (MAP) به‌عنوان یکی از روش‌های نوین برای حفظ تازگی و ایمنی میوه‌ها و سبزیجات تازه بررسی شده است. روش تحقیق شامل بررسی منابع علمی و مطالعات اخیر در زمینه تأثیر MAP بر کاهش نرخ تنفس، جلوگیری از فساد میکروبی و کنترل ترکیبات گازی در بسته‌بندی محصولات تازه بوده است. یافته‌های تحقیق نشان می‌دهد که بسته‌بندی MAP می‌تواند باعث تأخیر در رسیدگی، کاهش تغییر رنگ، مهار رشد عوامل بیماری‌زا و افزایش ماندگاری محصولات شود. علاوه بر این، نوآوری‌هایی مانند استفاده از پلیمرهای جدید، فناوری نانو، بسته‌بندی فعال و هوشمند، و ترکیب MAP با پوشش‌های خوراکی، عملکرد این روش را بهبود داده است. نتایج مطالعه حاکی از آن است که MAP به‌عنوان یک فناوری مؤثر در بهینه‌سازی بسته‌بندی مواد غذایی، می‌تواند به کاهش ضایعات غذایی، افزایش رضایت مصرف‌کننده و توسعه زنجیره‌های توزیع گسترده‌تر کمک کند. با این حال، بهینه‌سازی ترکیب گازی، انتخاب مواد بسته‌بندی مناسب و بررسی اثرات زیست‌محیطی این فناوری، نیازمند تحقیقات بیشتری است.