-
To investigate Safety of Milk and Dairy Products From Different Aspects
-
- تاریخ انتشار 1405/02/15
- تعداد صفحات 11
- زبان مقاله انگلیسی
- حجم فایل 415 کیلو بایت
- تعداد مشاهده چکیده 17
- قیمت 49,000 تومان
- تخفیف 0 تومان
- قیمت با احتساب تخفیف: 49,000 تومان
- قیمت برای کاربران عضو سایت: 39,200 تومان
- محل انتشار دوازدهمین همایش بین المللی علوم محيط زيست، صنایع غذایی، کشاورزی و منابع طبيعی
-
نویسندگان مقاله
- Maryam Jalili Assistant professor, Departmentof Food Industries and Agricultural Research, Standard Research Institute (SRI), Karaj, Iran
-
چکیده مقاله
Milk and dairy products are essential components of the human diet due to their high nutritional value. However, they can also serve as vehicles for various biological, chemical, and physical hazards. The current review discuss multiple hazards in milk. Biological hazards include pathogens such as Salmonella, Listeria, Brucella, and E. coli, which can cause serious illness. Chemical hazards comprise aflatoxin M1, antibiotic residues (contributing to antimicrobial resistance), heavy metals (lead, cadmium, arsenic, etc.), pesticide residues, dioxins, and unauthorized substances like bleaches or preservatives. Other issues include zoonotic diseases, authenticity fraud (e.g., reconstituted milk labeled as fresh), and inaccurate claims on fortified or diet milks. The author emphasizes the need for systematic monitoring, harmonized regulations, and improved testing technologies
-
کلید واژه
Milk, dairy products, food safety, food fraud, hazard
-
راهنمای خرید و دانلود
- اگر در مجموعه Confpaper عضو نیستید، به راحتی می توانید از طریق دکمه زیر اصل این مقاله را خریداری نمایید .
- با عضویت در Confpaper می توانید اصل مقالات را با حداقل 20 درصد تخفیف دریافت نمایید .
- برای عضویت به صفحه ثبت نام مراجعه نمایید .
- در صورتی که عضو این پایگاه هستید،از قسمت بالای صفحه با نام کاربری خود وارد سایت شوید .
- لینک دانلود فایل خریداری شده به ایمیل شما ارسال میگردد .
نظرات کاربران
برای ارسال نظر، لطفا وارد حساب کاربری خود شوید.