توجه به سطح کیفیت خدمات در صنعت گردشگری یکی از کلیدی ترین ابزارهای اساسی برای رشد این صنعت است که با توجه به سمت و سوی بازار باید به آن پرداخت. از آنجایی که یکی از بخش های با اهمیت صنعت گردشگری رستوران ها هستند که نقش موثری در ادراک مشتریان از کیفیت خدمات ارائه شده در صنعت گردشگری دارند، سعی گردیده است که از طریق این پژوهش به ارائه استراتژی هایی به منظور بهبود عوامل محیطی در رستوران های منتخب در شهر اصفهان براساس مدل IPGA پرداخته شود. پژوهش حاضر از نظر هدف، از نوع کاربردی است و با توجه به نحوه جمع آوری اطلاعات توصیفی-پیمایشی می باشد. جامعه آماری پژوهش، مشتریان رستوران های زاگرس، شب نشین و شهرزاد در شهر اصفهان است که با استفاده از فرمول کوکران تعداد 200 عدد بدست آمد. روایی پرسشنامه با استفاده از روایی محتوا و پایایی آن با استفاده از آلفای کرونباخ تأیید شد. نتایج نشان داد که از بین شش ویژگی عوامل محیطی؛ ویژگی های موسیقی، رایحه، دما، ازدحام و چشم انداز در ربع دوم ماتریس IPGA قرار گرفتند، که بیانگر ویژگی های نیازمند بهبود هستند. از بین این ویژگی ها به ترتیب سه ویژگی دما، رایحه و ازدحام دارای اولویت تخصیص منابع برای بهبود فوری بودند و برای این سه ویژگی استراتژی هایی جهت بهبود به مدیران رستوران ها ارائه گردید.