تحقیق حاضر با هدف بررسی ارتباط عنصر غذایی نیتروژن بنه زعفران با عملکرد ماده خشک در تعدادی از اگرواکوسیستم‎های خراسان جنوبی (قائن و نهبندان) در سال ۱۳۹۴ انجام شد. اطلاعات مورد نیاز از دو منطقه قائن و نهبندان از مزارع سه، پنج و هفت ساله تهیه گردید و از هر یک از مزارع فوق سه مزرعه انتخاب و سپس از هر مزرعه، سه کرت و از هر کرت یک نمونه بنه انتخاب و نمونه‎های بنه در پایان مهرماه و ابتدای آبان ماه در سال ۱۳۹۴ از عمق صفر تا ۳۰ سانتی‏متر و به ابعاد ۲۰×۲۰ سانتی‏متر به همراه بوته زعفران و در مجموع ۵۴ نمونه بنه از دو منطقه جمع‏آوری شد. غلظت عنصر غذایی نیتروژن در بنه گیاه زعفران بر اساس روش‏های استاندارد اندازه‏گیری گردید. نتایج این تحقیق بیانگر همبستگی مثبت و معنی‏دار (01/ 0P≤) عملکرد ماده خشک زعفران با غلظت نیتروژن بنه‏های زعفران است. نتایج این تحقیق نشان داد در مزارع زعفران مهم‏ترین پارامتر مؤثر بر افزایش عملکرد غلظت عنصر غذایی نیتروژن بنه بود که در روابط رگرسیونی با افزایش مقدار این شاخص، عملکرد به طور معنی‏داری افزایش پیدا کرده است. بررسی غلظت نیتروژن بنه بر روی عملکرد ماده خشک زعفران بیانگر نقش مهم غلظت این عنصر در عملکرد می‏باشد.