این مطالعه جهت تعیین میزان فلزات سنگین روی، مس، سرب و کادمیوم در دو بافت عضله و کبد ماهی کوتر (Sphyraena SP.) متعلق به خانواده Sphyraenidae در آب های بندرعباس طی دو فصل بهار و پاییز سال 1392 انجام گرفت.
جهت انجام این کار در هر فصل 5 نمونه از ماهی مذکور با طول متوسط 45 سانتیمتر صید گردید. پس از جداسازی بافت عضله و کبد ماهی کوتر، نمونه بافت های مذکور با استفاده از روش Yap و همکاران، 2010 هضم و آماده سازی شدند و مقدار سرب با استفاده از دستگاه جذب اتمی کوره مدل 670G و مقدار روی، مس و کادمیوم به کمک دستگاه جذب اتمی شعله مدل 670G با دقت ppm تعیین گردید.
نتایج نشان داد، که میزان غلظت فلزات سنگین (روی،مس،سرب و کادمیوم) در بافت عضله در فصل بهار 1392 به ترتیب 2/0، 9/0، 1/0 و 1/0 و در فصل پاییز 1392 به ترتیب 7/4، 4/0، 2/0 و 1/0 و در بافت کبد در فصل بهار 1392 به ترتیب 2/15، 9/6، 2/0 و 6/0 و در فصل پاییز 1392 به ترتیب 77، 8، 1 و 3/0 ppm می باشد.
با استفاده از آزمون T، نتایج نشان داد که اختلاف معنی داری بین روی، مس و سرب در بافت عضله وجود ندارد (P>0/05) ولی در کادمیوم اختلاف معنی داری نشان داده شد (P<0/05). در بافت کبد نیز اختلاف معنی داری بین هیچ فلزی وجود نداشت (P>0/05).