سراشیامارسیسنس یک باکتری گرم منفی روده ای است که قابلیت ترشح پروتئین به خارج سلول را دارا است. کشت گونه های سراشیا قادرند آنزیم سرایشوپپتیداز (STP) را تا حد زیادی در محیط انتخابی ترشح کنند. سرایشوپپتیداز نوعی آنزیم پروتئولیتیک است و می تواند به عنوان یک جایگزین مناسب برای عوامل ضد التهابی غیر استروئیدی به کار رود.
هدف از این مطالعه جداسازی سویه هایی از سراشیامارسیسنس با قابلیت تولید آنزیم سرایشوپپتیداز از آب های برنج غرب مازندران بوده است.
در این مطالعه 80 نمونه آب برنج از شالیزارهای مختلف غرب مازندران تحت شرایط استاندارد نمونه گیری شد. پس از تهیه رقت ایزوله هایی با فعالیت پروتئازی بر روی محیط Skim milk agar شناسایی و جداسازی گردید. سپس ایزوله ها مورد ارزیابی ساختاری قرار گرفتند و از ایزوله های گرم منفی استخراج DNA به روش سیلیکا ژل صورت گرفت و با استفاده از پرایمر اختصاصی ژن 16s rDNA گونه سراشیا مارسیسنس شناسایی گردید. به منظور تعیین توالی محصولات PCR به شرکت ماکروژن کره جنوبی فرستاده شد. ایزوله سراشیا مارسیسنس دارای هاله پروتئازی، مجددا در محیط براث حاوی منبع پروتئین کازئین کشت و پروتئاز ترشح شده، رسوب و تغلیظ گردید. رسوب تغلیظ شده آنزیم برای ارزیابی وزن ملکولی نسبی SDS-PAGEسنجش آنزیمی گردید.
نتایج نشان داد که از میان80 نمونه، 45 نمونه دارای هاله پروتئولتیک و گرم منفی بودند که با استفاده از تکنیک PCR اختصاصی تنها 1 ایزوله سراشیا مارسیسنس شناسایی گردید و نتیجه Sequensing همولوژی 97% را نشان داد که نشان دهنده سویه جدیدی از باکتری بود. وزن ملکولی پروتئین ترشحی ایزوله Nبه طور تقریبی KDa 52 تعیین گردید.