خشک کردن محصولات کشاورزی یکی از فرایندهای مهم برای نگه داری محصولات کشاورزی می باشد. در این پژوهش یک خشک‌کن ترکیبی خورشیدی جریان هوای گرم- فروسرخ بر پایه سامانه فتوولتائیک–حرارتی (PVT) برای خشک کردن ژل گیاه آلوئه ورا ارزیابی شد. سامانه شامل جمع‌کننده خورشیدی مجهز به پنل فتوولتائیک، محفظه خشک‌کن دمنده، لامپ های فروسرخ، باتری، اینورتر و سامانه کنترل دما و سرعت هوا بود. آزمایش‌ها در سه سطح دما (40، 50 و 60 درجه سانتی گراد)، سه سطح سرعت هوا (4/0، 7/0 و m/s 1) و سه سطح شدت تابش فروسرخ (22/0، 31/0 و0w/cm2 49/0) انجام شد. تغییرات نسبت رطوبت ژل آلوئه ورا و همچنین ضریب نفوذ مؤثر رطوبت محاسبه شد. نتایج نشان داد که افزایش دما و شدت تابش فروسرخ باعث کاهش زمان خشک شدن و افزایش نرخ خروج رطوبت شد. در حالی که افزایش سرعت هوا در محدوده ی بررسی شده به دلیل اثر خنک‌کنندگی سطح محصول، زمان خشک شدن را افزایش داد. زمان خشک شدن برای تیمارهای بین 35 تا 200 دقیقه متغیر بود. ضریب نفوذ مؤثر رطوبت در محدوده ی0.929×10 -6 تا 5.21×10 -6 به دست آمد. نتایج نشان داد که خشک‌کن ترکیبی خورشیدی– فروسرخ مبتنی بر سامانهPV/T می‌تواند به‌عنوان روشی مؤثر برای خشک‌کردن محصولات با رطوبت بالا مانند ژل آلوئه‌ورا مورد استفاده قرار گیرد.