غذا به عنوان یک عامل اساسی در حیطه مردم شناسی و فرهنگ و تمدنی محسوب می شود. فرهنگ غذا اعم از انواع خوراکی ها و نوشیدنی ها، جایگاه ویژه ای در آداب و رسوم و خلقیات انسان ها دارد.گردشگری غذایی به نوبه خود یکی از عناوین مهم در حوزه گردشگری جهانی می باشد که بازاری با گردش مالی بالا دارد. کشور ایران به دلیل رعایت اصول اسلامی در تهیه و پخت غذا و همچنین تنوع غذاهای سنتی و محلی قومیت ها و مناطق مختلف خود، سهم قابل توجهی را در جذب گردشگران غذایی و به خصوص علاقمندان غذاهای حلال دارد. این پژوهش به دنبال پاسخ دادن به این سؤال است که غذاهای محلی و سنتی استان لرستان چه نقشی در معرفی فرهنگ این دیار کهن و تاثیر آن بر حوزه گردشگری دارد؟ یافته های حاصل از پژوهش نشان می دهد که غذا بخش مهمی از اندوخته های ناملموس فرهنگی قوم لر را تشکیل می دهد. مطالعه و پژوهش پیرامون غذاهای سنتی لرستان می تواند تاثیر بسزایی در شناخت اقلیم، آداب و رسوم، اعتقادات و فرهنگ اجتماعی این استان داشته باشد. غذاهای اصیل و سنتی لرستان و چینش غذایی خاص آن، مورد پسند ذائقه های گوناگون بوده و می تواند عاملی اساسی در جذب گردشگران باشد.