به منظور بررسی تاثیر عصاره گیاهان داروئی مرزنجوش (wild marjoram)، پونه (wild mint) و بابونه (chamomile) بر میزان کلسترول زرده و خصوصیات کیفی تخم در مرغ های تخمگذار سویه تترا- اس ال قهوه ای (TSL) در سن 80 هفتگی، آزمایشی در قالب طرح کاملا تصادفی با 4 تیمار و 3تکرار (3 پرنده در هر تکرار) انجام شد. تاثیر تیمار های آزمایشی بر خصوصیات کیفی تخم معنی دار نبود (05/0‹ p). نتایج حاصله نشان داد که استفاده از عصاره گیاه دارویی موجب ایجاد اثرات معنی داری بر میزان کلسترول زرده می¬شود (01/0≥ p). در بین تیمارهای آزمایشی گروه های دریافت کننده 1/0 درصد عصاره پونه وعصاره مرزنجوش، موجب کاهش معنی دار میزان کلسترول زرده تخم مرغ ها شد (01/0 ≥ p). به طوری که پایین ترین غلظت کلسترول زرده در گروه دریافت کننده عصاره پونه مشاهده شد. به طور کلی نتایج حاصل از این آزمایش نشان دهنده کاهش سطح کلسترول زرده تخم به عنوان یکی از مهم ترین نگرانی ها در بحث تغذیه انسانی به هنگام مکمل کردن جیره های غذایی با گیاهان داروئی می باشد.