كاهش اثر آفلاتوكسين جيره بر سيستم ايمني جوجه‌هاي گوشتي با بكارگيري دارچین بررسي شد. در يك دوره‌ي 21 روزه، دو سطح صفر، 1.5 قسمت در ميليون آفلاتوكسين B1 در جيره‌ جوجه‌ها اعمال شد. این آزمایش به صورت فاکتوریل کاملا تصادفی با 270 جوجه گوشتی نژاد راس انجام شد در پايان دوره‌ي آزمايش، غلظت ايمونوگلبولين G سرم، شمار لنفوسيت‌ها و مونوسيت‌ها و نسبت آلبومين به گلوبولين تعيين شد. سطح ايمني جوجه‌ها با خوردن جيره‌هاي آلوده به آفلاتوكسين فاقد عصاره به شدت كاهش يافت (05/0P<). استفاده از دارچین سبب بهبود فراسنجه‌هاي ايمني شد. مشخص شد که عصاره دارچین در سطح 3 درصد جیره روی سیستم ایمنی اثر خوبی داشت.