شناخت خصوصيات فيزيكي دانه نخود مي‌تواند در اعمال فرآيندهاي مناسب در مرحله برداشت، انتقال، جداسازي، و ذخيره سازي (انبارداري) و فرآورش نقش اساسي ايفا کند. در اين مطالعه برخي از ويژگي هاي فيزيکي دانه نخود به عنوان تابعي از محتواي رطوبتي محصول، در دامنه 11، 16 و 21 درصد (بر پايه خشک) مورد ارزيابي قرار گرفت. ويژگي هاي فيزيکي مورد بررسي در اين مطالعه شامل ابعاد محوري دانه، وزن هزاردانه، مساحت سطح، شاخص کرويت و حجم بودند. ارتباط بين خواص اندازه گيري شده و درصد رطوبت دانه ها به کمک روابط رگرسيوني بيان شد. مقايسه ميانگين به روش دانکن نشان داد که با افزايش درصد رطوبت دانه ها، اندازه ابعاد محوري، مساحت سطح و حجم دانه ها و وزن هزاردانه افزايش مي يابد. آزمايش هاي فيزيکي در طرح کاملاً تصادفي با 150 تکرار و در 3 سطح رطوبتي تعيين شد. تجزيه و تحليل نتايج و مقايسه ميانگين ها با استفاده از نرم افزار آماريMSTAT-C انجام شد. نتايج نشان داد که رطوبت بر خواص فيزيکي شامل عرض، ضخامت، قطر متوسط حسابي، قطر متوسط هندسي، حجم و وزن هزار دانه در سطح احتمال 1 درصد و بر سطح تصوير در سطح احتمال 5 درصد اثر معني داري دارد و بر طول اثر معني داري ندارد.