در مناطق خشك و نيمه خشك ايران اكثر آبهاي آبياري از كيفيت مطلوبي برخوردار نبوده و به درجات مختلف با شوري همراه مي باشد. این تحقیق جهت ارزیابی کیفیت آب آبیاری در مزارع چند ساله زعفران و تاثیر آن بر عملکرد زعفران در استان خراسان جنوبی در سال 1391 انجام شد. جهت بررسی خصوصیات شیمیایی منابع آب مورد استفاده در این مزارع از هر منبع آب نمونه ای به صورت دستی دربطری های پلاستیکی برداشت و نمونه ها جهت آنالیز به آزمایشگاه منتقل می شود. فاکتورهای مورد بررسی عبارتنداز: هدایت الکتریکی ((EC، pH، کربنات و سدیم آب آبیاری بود. نتایج آزمایشات نشان داد که EC و سدیم رابطه خطی و منفی با عملکرد زعفران دارد بطوری که با افزایش این دو فاکتور عملکرد کاهش می‏یابد. با افزایش pH و کربنات عملکرد زعفران افزایش می‏یابد.