در این پژوهش 4 نمونه ماست پروبیوتیک حاوی غلظت های 0/25,0/5,%1 جلبک کلرا ویک نمونه ماست فاقد این
جلبک به عنوان نمونه شاهد تهیه شده ,افزودن این جلبک به ماست پروبیوتیک به منظور ارتقای عملکرد این محصول
وتسریع تآثیر بر حیات میکروارکانیسم های پروبیوتیکی در ان بوده و از نظر اسیدیته ,میان PH,زنده مانی باکتریهای
پروبیوتیک طی دوره 28روزه خنک سازی و انبارمانی در دمای 5c˚ برسی شد.ترکیب بافت کشت مورد نظر از
ABY بود.جلبک کلرلا بصورت چشمگیر قابلیت زنده مانی بیفیدوباکتریوم ولاکتوباسیلوس اسیذوفیلوس. را در پایان تخمیر
و انبارمانی افزایش داده و ترکیباتی که غلظت این جلبک بیش از 0/5 -1بود باعث تداوم حیات بالاتر 10˚در پایان خنک
سازی رساند و اختلاف قابل توجه ای در میزان PH طی 28 روز مشاهده شد. در غلظت 1% میزان اسیدیته در روز
28 اختلاف قابل توجهی نسبت به نمونه شاهد نشان داد.