با توجه به این که حدود 70 درصد از هزینه های تولید طیور مربوط به بخش تغذیه می باشد و از آنجا که تقاضا برای مصرف گوشت طیور بالا بوده و به عنوان یکی از مهم ترین منابع غذایی بشر محسوب می شود و از طرفی با در نظر گرفتن رشد جمعیت جهان و کاهش زمین های زیر کشت محصولات مورد استفاده در خوراک طیور، استفاده از مکمل ها در تغذیه طیور به عنوان یک راه حل در به کار گیری هر چه بهتر خوراک توسط طیور امری مفید به نظر می آید. اگرچه آنتی بیوتیک محرک رشد، مهمترین مکمل مورد استفاده در طیور در سال های اخیر بود اما از آنجا که تحقیقات حاکی از آن بودند که استفاده از آنتی¬بیوتیک¬ها منجر به باقی ماندن آنها در محصولات طیور گشته و از طریق همین فرآورده ها به مصرف¬کنندگان منتقل شده و همچنین ایجاد مقاومت باکتریایی در بدن می-کنند، بر همین اساس استفاده از آنها در بیشتر کشورها ممنوع گشت. سیر یکی از قدیمی ترین گیاهان دارویی شناخته شده است و خواص درمانی بسیاری دارد و از طرفي، به دلیل توانایی در استفاده از اشکال مختلف آن در تغذیه طیور، امکان استفاده ی بیشتر از این ماده فراهم شده است. در این مطالعه ضمن بررسی خواص درمانی سیر، سعی بر این است اثرات اشکال مختلف آن را در تغذیه طیور مورد بحث قرار داده تا بتوان از آن به عنوان یکی از جایگزین های مؤثر در مقابل آنتی بیوتیک های محرک رشد، در طیور استفاده نمود.