بسته بندی یکی از مهمترین بخشهای صنایع غذایی می باشد که با امنیت غذایی در ارتباط است. بسته بندی محافظی است که سلامت کالای محتوی خود را پس از تولید تا مرحله مصرف حفظ می نماید. درحال حاضر بسته بندی مواد غذایی به عنوان صنعتی بزرگ شناخته می شود که علاوه بر حفاظت، موجب شناساندن کالابه خریدار می گردد. امروزه در این صنعت پیشرفت های زیادی حاصل شده است و بسته بندی فعال یکی از مفاهیم جدید در بسته بندی مواد غذایی می باشد که در پاسخ به تغییرات مداوم در درخواست های مصرف کنندگان در حال حاضر وگرایشات بازار توسعه یافته است. اصلی ترین تکنیکهای مورد استفاده در بسته بندی فعال شامل استفاده از تکنولوژی هایی می باشد که اکسیژن، اتیلن، رطوبت، دی اکسید کربن و بو و طعم را جذب کرده و باعث رها شدن موادی چون دی اکسید کربن مواد ضد میکروبی، آنتی اکسیدانها و طعم می شود.