در ﺟﻬﺎن اﻣﺮوز ﺗﻘﺎﺿﺎ ﺑﺮای ﻏﺬاﻫﺎﯾﯽ ﮐﻪ ﮐﻤﺘﺮ ﻓﺮاﯾﻨﺪ ﺷﺪه اﻧﺪ، آﺳﺎن ﺗﺮ آﻣﺎده ﺷﺪه و ﺗﺎزه ﺗﺮ ﻫﺴﺘﻨﺪ،ﺗﺠﺎرت ﺟﻬﺎﻧﯽ ﻏﺬا و ﺗﻮزﯾﻊ ﻋﺎدﻻﻧﻪ آن از ﻣﻬﻢﺗﺮﯾﻦ ﭼﺎﻟﺶ ﻫﺎی اﯾﻤﻨﯽ و ﮐﯿﻔﯿﺖ ﻏﺬاﺳﺖ. داﻧﺸﻤﻨﺪان ﻋﻠﻢ ﻏﺬا، در ﭘﯽ راه ﻫﺎﯾﯽ ﺑﺮای ﻣﻤﺎﻧﻌﺖ از رﺷﺪ ﻣﯿﮑﺮوب در ﻏﺬا ﻫﺎ ﺑﺮ آﻣﺪﻧﺪ.در اﯾﻦ راﺳﺘﺎﻣﺎﻧﺪﮔﺎری، ﮐﯿﻔﯿﺖ ،ﺗﺎزﮔﯽ و اﯾﻤﻨﯽ ﻧﯿﺰ از ﻣﻮاردی اﺳﺖ ﮐﻪ ﺗﻮﺟﻪ ﺟﻬﺎﻧﯽ را ﺑﻪ ﺧﻮد ﻣﺸﻐﻮل داﺷﺘﻪ اﺳﺖ. ﯾﮑﯽ از اﯾﻦ راﻫﮑﺎرﻫﺎ اﺳﺘﻔﺎده از ﺑﺴﺘﻪ ﺑﻨﺪی ﻫﺎﯾﯽ اﺳﺖ ﮐﻪ اﯾﻤﻨﯽ و ﮐﯿﻔﯿﺖ ﻏﺬا را اﻓﺰاﯾﺶ دﻫﺪ. ﻧﺴﻞ ﺟﺪﯾﺪ ﺑﺴﺘﻪ ﺑﻨﺪی ﻫﺎ ﺑﻪ ﻣﺪد ﺗﮑﻨﻮﻟﻮژی ﻧﺎﻧﻮ ﺣﺎوی ﻣﻮادی اﺳﺖ ﮐﻪ ﭼﻨﯿﻦ وﯾﮋﮔﯽ ﻫﺎﯾﯽ را ﺑﺮای ﻏﺬا ﻓﺮاﻫﻢ ﻣﯽ ﮐﻨﺪ. در اﯾﻦ ﺗﺤﻘﯿﻖ، اﺛﺮ ﺗﺎزﮔﯽ و ﺑﻬﺒﻮد ﺧﻮاص ارﮔﺎﻧﻮﻟﭙﺘﯿﮏ در ﻓﺮاورده ﻫﺎﯾﯽ ﮐﻪ ﺑﻮﺳﯿﻠﻪ3 ﻧﻮع ﻧﺎﻧﻮ ﭘﻮﺷﺶ رس (ﺣﺎوی 10و 5و 3 درﺻﺪ وزﻧﯽ ﻧﺎﻧﻮ ذرات رس)ﺑﺴﺘﻪ ﺑﻨﺪی ﺷﺪه اﻧﺪ،ﻣﻮرد ﺑﺮرﺳﯽ ﻗﺮار ﮔﺮﻓﺖ.
اﯾﻦ ﺗﮑﻨﻮﻟﻮژی ﻫﺎی ﺑﺴﺘﻪ ﺑﻨﺪی ﻧﻘﺶ ﻣﻬﻤﯽ در ﮔﺴﺘﺮش زﻣﺎن ﻣﺎﻧﺪﮔﺎری ﻓﺮاورده و ﮐﺎﻫﺶ ﺧﻄﺮ ﻋﻮاﻣﻞ ﻣﯿﮑﺮوﺑﯽ ﻧﺸﺎن دادﻧﺪ ﻓﺮاورده ﻫﺎﯾﯽ ﮐﻪ در ﭘﻮﺷﺶ ﻧﺎﻧﻮ رس ﺑﺴﺘﻪ ﺑﻨﺪی ﺷﺪه ﺑﻮدﻧﺪ ﻧﺴﺒﺖ ﺑﻪ ﻧﻤﻮﻧﻪ ی ﺷﺎﻫﺪ ﮐﻪ در ﭘﻮﺷﺶ ﭘﻠﯿﻤﺮی ﻣﻌﻤﻮﻟﯽ ﻗﺮار ﮔﺮﻓﺘﻪ ﺑﻮد،ﺧﻮاص ارﮔﺎﻧﻮﻟﭙﺘﯿﮏ ﺑﻬﺘﺮی از ﺧﻮد ﻧﺸﺎن دادﻧﺪ.