از دیر باز نوعی نوشیدنی گیاهی به نام چای سبز در چین باستان مرسوم بود. در دنیای مدرن امروز این نوشیدنی به عنوان نوشیدنی سالم و به دلیل اهمیت ویژه‌ این گیاه مورد توجه قرار گرفته است. چای سبز دارای خاصیت های بسیار مفیدی است که در این مقاله نگاه اجمالی به آن شده و سعی بر بررسی خواص ضد سرطانی و باکتریایی آن شده است . پلی فنول‌های موجود در چای مجموعه‌هایی به نام کاتچین دارند. بهترین کاتچین‌های چای سبز اپی گالوکاتچین گالات (EGCG) است. که این کاتچین به عنوان عاملی موثر در پیشگیری از مراحل مکانیسم ایجاد سرطان در اندام ها میشود ، از مهمترین اثرات آن در پروتئین شوک حرارتی (به عنوان چپرون های مولکولی)Hsp90 است که در اثر جهش در ساختارش سبب بیان بیش از حد پروتئین میشود و یافته ها نشان داده اند که EGCG مهار کننده عوامل سرطان زا در بافت های گوناگون و مهار تومورزايي در اندام هاي مختلف اثبات شده اند. از جمله خواص چای سبز خاصیت ضد باکتریایی آن بعد از عمل جراحی دندان و درمان عفونت هلیکوباکتر پیلوری است، که طی این بررسی برخی از مشاهدات اپیدمیولوژیک به نتیجه رسیده است.