مقدمه : شاه تره گیاهی است یک ساله، علفی به ارتفاع 20 تا 80 سانتی متر که در مزارع، باغ ها و زمین های کشاورزی به حالت خود رو و به عنوان علف هرز می روید. به عنوان ملین، مسهل، مدر، معرق، اشتهاآور، ضد نفخ، مسکن و تصفیه کننده خون شناخته شده است. عصاره آن در بهبود بیماری های قلبی- عروقی و دستگاه کبدی- صفراوی مؤثر است.
زمینه و هدف : امروزه منابع گیاهی به عنوان جانشین مواد شیمیایی در داروها و مواد غذایی مورد توجه روز افزون قرار گرفته و یافتن اثر آنتی اکسیدانی گیاهان به دلیل استفاده در صنعت غذا و تأمین سلامتی از اولویت بیش تری برخوردار است. این مطالعه به منظور تعیین اثر آنتی اکسیدانی گیاه شاه تره انجام شد.
طرح مسأله: در این مطالعه تأثیر آنتی اکسیدان گیاه شاه تره و سنجش فنل و فلاونوئید مورد بررسی قرار گرفت.
روش بررسی: به منظور بررسی ویژگی آنتی اکسیدانی، بخش دارویی گیاه شاه تره که شامل اندام هوایی بود از روستای جابوز از توابع شهرستان کاشمر، در استان خراسان رضوی، در فروردین ماه 1392جمع آوری و در سایه خشک گردید.
ابزار جمع آوری داده ها: گیاه پودر شده شاه تره توسط دستگاه سوکسله و به ترتیب با استفاده از حلال های متانولی، آبی و کلروفرمی عصاره گیری شد. اسانس گيری گياه شاه تره با روش تقطير با آب و به وسيله دستگاه کلونجر انجام شد.
تکنیک به کار رفته: به منظور بررسی ویژگی آنتی اکسیدانی، عصاره متانولی، آبی و کلروفرمی گیاه شاه تره با استفاده از روش 2،2 دی فنیل -1- پیکریل هیدرازیل تعیین گردید. جهت شناسايی مواد تشکيل دهنده اسانس گياه، اسانس حاصله به دستگاه GC-MS تزريق شد.
نتایج: بررسی ها نشان دادند که فعالیت آنتی اکسیدانی این گیاه مطلوب بوده و افزایش غلظت عصاره های الکلی، آبی و کلروفرمی، گیاه شاه تره سبب بیش ترشدن فعالیت آنتی اکسیدانی شده است، که در مورد نوع حلال و زمان برداشت گیاه در نوبت صبح و ظهر تفاوت قابل ملاحظه ای را نشان دادند.