در کنار توانمندی برای زندگی بدون اکسیژن، باکتری¬های تولید کننده بیوگاز ویژگی خاص دیگری نیز دارند: آن‌ها در میان موجودات، جانداران بسیار کوچکی هستند که می‌توانند سلولوز را هضم کنند (جزء اصلی تشکیل دهنده فیبرهای گیاهی). ویژگی خاص دیگر این موجودات آن است که بسیار به شرایط محیط‌ خود مانند دما، میزان اسیدی بودن، مقدار آب، میزان غلظت و غیره حساس هستند. سيستم¬هاي بيوگاز از فرآيندي كه هضم بي¬هوازي ناميده مي¬شود، استفاده مي¬نمايند. اين سيستم¬ها را با ‏عنوان مخزن¬هاي هضم¬ بي¬هوازي هم مي¬شناسند. بر این اساس در طي فرآيند هضم بي¬هوازي باكتري¬ها، مواد آلی را در يك محيط خالي از اكسيژن تجزيه ‏مي¬نمايند. فرآيند تولید بیوگاز اصولاً شامل شكسته¬شدن مواد آلي طي تبديلات و تغييرات بیو‌شیمیایی است كه موجب شكستن مولكول‌هاي بزرگ به مولكول‌هاي كوچك‌تر مي‌گردد. باکتری‌های متانوژن که واکنش¬های تجزیه‌ای و بی¬هوازی را به منظور تولید بیوگاز انجام می‌دهند، قادر به شکستن و تجزیه مواد آلی پیچیده و ساده هستند که سرانجام به تولید بیوگاز منجر می¬شود. در این مقاله این واکنش¬ها به اختصار بررسی می¬گردند.