سالانه مقدار زيادي از محصولات كشاورزي و مواد غذايي كه با صرف هزينه، زمان ، امكانات و زحمات فراوان توليد شده است، به صورت ضايعات از بين مي رود به طوری که خسارت بزرگي براي منابع غذايي جهان ایجاد می کند. در این میان، میوه ها از جمله مهمترين محصولات باغي هستند كه نقش مهمي در تأمين نياز غذايي و سلامت انسان بازي مي كنند که بدليل داشتن رطوبت زياد، فساد پذير هستند و در دوره پس از برداشت بخش عمده اي از آنها از بين مي روند. از طرفی، زنان یه عنوان نیروی کار نامرئی در بخش کشاورزی خواهند توانست به فرآوری محصولات باغی کمک کنند و به این ترتیب سهم عمده ای در کاهش ضایعات داشته باشند. در مقاله مروری حاضر، مواردی نظیر زمان برداشت محصول، عوارض پاتوبیولوژیکی، تکنولوژی انبارداری، بسته بندی و جابجایی به عنوان مهمترین عوامل ایجاد ضایعات، پس از برداشت محصول معرفی شده اند. بنابراین می توان نتیجه گرفت که از طريق آموزش‌هاي صحيح مي‌توان بهداشتي‌ترين و ساده‌ترين روش هاي فرآوري و نگه‌داري محصولات كشاورزي را، براي اطلاع بيشتر زنان روستايي ارائه داد. برای تحقق این امر می توان توصیه هایی از قبیل بکارگیری سواد آموزی، تقویت اعتماد به نفس، تشکیل تعاونی های زنان و کارگاه های آموزشی را ارائه داد.