گونه بنه (Pistacia atlantica) متعلق به خانواده آناکاردیاسه (Anacardiaceae) است. این گیاه بومی ایران است و به عنوان یک گیاه دارویی استفاده می شود. میوه حدود 8 میلی متر طول و 6 میلی متر عرض دارد و دارای یک دانه منفرد است. یک روغن خوراکی از دانه به دست می آید. هدف: این مطالعه به منظور تعیین میزان روغن و ترکیب اسیدهای چرب دانه بنه رشد کرده در شهرستان بویر احمد انجام شد. جهت تعیین میزان روغن و ترکیب اسیدهای چرب دانه بنه از روش سوکسله و کروماتوگرافی گازی (GC) استفاده شد. مقدار روغن بدست آمده از دانه بنه 53 درصد بود. بر اساس نتایج حاصل از تجزیه اسیدهای چرب توسط دستگاه کروماتوگرافی گازی (GC)، 10 اسید چرب عمده در دانه بنه شناسایی شد. اولئیک اسید با 83/53 درصد و لینولئیک اسید با 55/32 درصد درصد عمده ترین اسیدهای چرب غیراشباع و پالمیتیک اسید با 57/9 درصد عمده ترین اسید چرب اشباع شناخته شده روغن بودند. سایر اسیدهای چرب شناسایی شده شامل لوریک اسید، میریستیک اسید، پالمیتولئیک اسید، مارگاریک اسید استئاریک اسید، لینولنیک اسید و ایکوزانوئیک اسید بودند رژیم غنی از اولئیک اسید در دیابت نوع 2، مقاومت انسولین را کاهش و اتساع عروق وابسته به اندوتلیوم را به حالت اولیه برگرداند و دانه بنه سرشار از اولئیک اسید می باشد.