در بسته بندي محصولات گوشتي ، فاکتورهايي مانند درصد اکسيژن باقي مانده در بسته، نسبت حجم محصول به سرفضاي بسته، سرعت عبور اکسيژن از مواد بسته بندي، دماي انبارداري، عبور نور از بسته و ترکيبات محصول از عمده ترين عوامل مؤثر بر رنگ و ساير خصوصيات تعيين کننده پذيرش محصول توسط مصرف کننده، هستند. تحولاتي که در اثر افزايش اطلاعات و آگاهي مصرف کنندگان در سلايق و تقاضاهاي آنها به وجود مي آيد از عواملي است که توليد کنندگان و محققان را به ايجاد نوآوري و توسعه و بهينه سازي تکنولوژي هاي مدرن بسته بندي وادار مي سازد. شکل‌هاي مختلف بسته بندي هاي نوین مانند استفاده از بسته های ضد میکروبی، کنترل کننده های رطوبت، حس‌گرهاي اکسيژن، شناساگرهاي تازگي و بروز فسار در غذا، شناساگرهاي سالم بودن بسته و شناساگرهاي زمان- دما، پاسخ هايي است که براي برآورده ساختن تقاضاهاي مذکور ایجاد شده است. در این مقاله به بررسی مهم ترین انواع بسته بندی هوشمند و فعال پرداخته شد. درصورتي که هماهنگي لازم بين کارايي و مفيد بودن با جنبه هاي اقتصادي این نوع بسته بندی ها برقرار شود، در آينده استفاده هر چه بيشتر اين تکنولوژي هاي نوين، به منظور بسته بندي محصولات گوشتي اجتناب ناپذير خواهد بود.