در فرایند استخراج روغن، تیماردهی مناسب دانه قبل از استخراج یکی از مهمترین و ضروری‌ترین مراحل برای تولید محصولی با کیفیت و راندمان بالاست. لذا در این مطالعه دانه‌های بادام‌زمینی تحت تأثیر پیش‌تيمارهاي مختلف امواج فراصوت با زمان‌های مختلف فرایند (صفر، 30 و 60 دقیقه) قرار گرفتند. بعد از اعمال این تیمارها، روغن دانه‌ها با پرس مارپیچی و با سرعت‌های متفاوت (11، 34 و 57 دور در دقیقه) استخراج گردید و آزمایشات فیزیکوشیمیایی مختلفی شامل: اندیس اسیدیته، پراکسید، ضریب شکست و دانسیته روی روغن استخراج شده صورت پذیرفت. در نهایت برای بهینه‌سازی فرایند و ارزیابی پارامتر‌های مورد مطالعه از روش سطح پاسخ با یک طرح مرکب مرکزی استفاده شد. نتایج نشان داد که با افزایش زمان فراصوت اسیدیته و دانسیته روغن افزایش یافت. با افزایش سرعت دورانی پرس مارپیچی از 11 به 57 دور در دقیقه میزان اسیدیته، پراکسید و دانسیته روغن افزایش یافت. با توجه به نتایج بهینه‌سازی فرایند استخراج روغن بادام‌زمینی با پیش تیمار فراصوت می‌توان بیان نمود که اعمال فرایند فراصوت با زمان 60 دقیقه و سرعت دورانی پرس مارپیچی 53/18 دور در دقیقه منجر به رسیدن به نمونه‌ای با کمیت و کیفیت بهتر خواهد شد.