درخت زیتون (Olea europaea L.) از دیرباز در تمدن‌های حوزه مدیترانه به دلیل ارزش غذایی و دارویی مورد توجه بوده است. امروزه تحقیقات گسترده نشان داده‌اند که خواص شگفت‌انگیز این گیاه، عمدتاً به ترکیبات زیست‌فعال موجود در میوه و به‌ویژه برگ آن بازمی‌گردد. برگ زیتون که در گذشته به‌عنوان یک ضایعات کشاورزی در نظر گرفته می‌شد، امروزه به‌عنوان یک منبع غنی و ارزشمند از ترکیبات فنولی با خواص فراسودمند متعدد شناخته شده است. در این مقاله مروری، ترکیبات زیست‌فعال اصلی موجود در میوه و برگ زیتون شامل سکویریدوییدها (به‌ویژه اولیوروپین)، فلاونوییدها و ترکیبات فنولی ساده معرفی شده است. همچنین مهم‌ترین خواص فراسودمند آن‌ها از جمله فعالیت‌های آنتی‌اکسیدانی، ضدالتهابی، ضدمیکروبی، کاهنده فشار خون و قند خون، محافظت از قلب و عروق و اثرات ضدسرطانی مورد بررسی قرار گرفته است. در پایان، به کاربردهای بالقوه این ترکیبات در تولید مواد غذایی فراسودمند و صنایع دارویی اشاره خواهد شد.