پژوهش حاضر با هدف ارزیابی مالی فرآوری انار (تولید رب انار) در شهرستان اردکان انجام شده است. جامعه آماری پژوهش را باغداران انار شهرستان اردکان تشکیل می‌دهند. حجم نمونه با استفاده از فرمول کوکران، ۱۱۰ نفر برآورد گردید و نمونه‌ها به روش نمونه‌گیری تصادفی ساده انتخاب شدند. داده‌های مورد نیاز از طریق پرسشنامه‌هایی که توسط خبرگان محلی و باغداران انار بخش عقدا تکمیل گردید، جمع‌آوری شد. برای تحلیل داده‌ها از روش ارزیابی مالی و نرم‌افزار Excel استفاده گردید. در این پژوهش، سودآوری تولید رب انار در دو وضعیت بررسی شد: وضعیت اول بدون لحاظ کردن عایدی سرمایه و وضعیت دوم با در نظر گرفتن افزایش عایدی سرمایه ناشی از فرآوری. یافته‌های پژوهش نشان می‌دهد که در وضعیت بدون لحاظ عایدی سرمایه، متوسط سود ناخالص تولید رب انار حدود ۵۳ میلیون ریال و متوسط شاخص سودآوری ۲/۰۱ محاسبه شده است. در وضعیت با لحاظ عایدی سرمایه، متوسط سود خالص حدود ۵۸ میلیون ریال و متوسط شاخص سودآوری ۲/۱۱ درصد برآورد گردید. بر این اساس، تولید رب انار در شهرستان اردکان از صرفه اقتصادی برخوردار بوده و در مقایسه با تولید انار خام (ارزیابی مالی تولید محصول انار در شهرستان اردکان) وضعیت اقتصادی مطلوب‌تری دارد. آگاهی‌رسانی گسترده در مورد میزان سوددهی کسب‌وکار فرآوری انار و ترویج آن، آموزش روش‌های نوین فرآوری (شامل دانه‌گیری، آب‌گیری، پخت و بسته‌بندی) به کشاورزان و آشنایی آنان با نتایج این روش‌ها بر سودآوری، و همچنین برنامه‌ریزی برای حمایت همه‌جانبه از حرکت به سمت تولید مکانیزه و مدرن رب انار به منظور افزایش بهره‌وری، از مهم‌ترین اقدامات پیشنهادی برای نهادهای برنامه‌ریز و واحدهای اجرایی منطقه می باشد.