مواجهه با مس می‌تواند از طریق افزایش استرس اکسیداتیو، اختلال در عملکرد سلولی و فعال‌شدن پاسخ‌های التهابی، موجب آسیب کبدی شود. پوست انار به‌عنوان منبع غنی از ترکیبات فنولی و الاژیتانین‌ها، دارای ظرفیت آنتی‌اکسیدانی و ضدالتهابی قابل‌توجهی است. با این حال شواهد درباره اثر حفاظتی عصاره پوست انار پوست‌سیاه در برابر آسیب کبدی ناشی از سولفات مس محدود است. هدف مطالعه حاضر، بررسی اثر عصاره آبی پوست انار پوست‌سیاه بر شاخص‌های آسیب کبدی و التهاب در موش‌های صحرایی تحت مواجهه با سولفات مس بود.
در این مطالعه تجربی، 24 موش صحرایی نر ویستار به چهار گروه شش‌تایی تقسیم شدند. گروه‌های آزمایشی شامل کنترل سالم، سولفات مس، سولفات مس به همراه ۱٪ کربوکسی‌متیل‌سلولز و گروه دریافت‌کننده سولفات مس همراه با عصاره آبی پوست انار پوست‌سیاه در دوز ۱۰۰ میلی‌گرم بر کیلوگرم در روز بودند. سولفات مس به‌مدت ۳۰ روز در آب آشامیدنی و عصاره به‌صورت خوراکی تجویز شد. در پایان مطالعه، سطوح مالون‌دی‌آلدئید (MDA) و گلوتاتیون احیاشده (GSH) در بافت کبد اندازه‌گیری شد. همچنین بیان ژن‌های مرتبط با التهاب با روش Real-Time PCR بررسی گردید.
مواجهه با سولفات مس موجب افزایش MDA در بافت کبد شد، در حالی که سطح GSH کاهش یافت. تجویز عصاره پوست انار موجب کاهش معنی‌دار MDA و افزایش GSH نسبت به گروه سولفات مس شد. د. در بررسی بیان ژن، سولفات مس موجب افزایش بیان NF-κB و پاسخ التهابی شد، در حالی که تیمار با عصاره ۱۰۰ میلی‌گرم بر کیلوگرم این تغییرات را تعدیل کرد.