علف‌های هرز سودمند (Beneficial weed) علف‌هایی هستند که به طور معمول به صورت خودرو رشد کرده و خوراکی محسوب نمی‌شوند، اما دارای خواص دارویی برای سلامتی انسان و از همه مهمتر سلامتی خاک و غنی‌تر شدن آن هستند. گیاه خرفه ( Portulaca oleracea L.) یکی از گیاهان هرز دارویی با خواص غذایی و دارویی فراوان می باشد بطوریکه از آن به عنوان غذای آینده نام می برند. این گیاه از دیرباز در خراسان جنوبی به عنوان سبزی پخته شده در کنار کشک بیرجندی( قروت) مورد استفاده قرار می گیرد.
مواد و روشها: در اين مطالعه مروري، به دنبال جستجوي كليد واژه ی Oleracea Portulaca در پايگـاه هـاي اطلاعـات علمي SID ، PubMed و Google Scholar طي سالهاي 2018- 1987 نتايجي حاصل شد و مورد بحث قرار گرفت.
يافته ها: خرفه به دليل وجود تركيبات مغذي مختلف مثل انواع ويتامينها، مواد معدني، اسيدهاي چـرب ضروري، آنتي اكسيدانهايي همچون فلاونوئيدها، گلوتاتيون و بتاكاروتن ارزش غذایی فراوانی دارد. به عـلاوه، وجود اين تركيبات، آن را بـه گياهي پركاربرد در پيشگيري و درمان انواع مختلف بيماريها تبديل كرده و آن را جزئي از برنامه و صنعت غذايي بسياري از كشورها قرار داده است.
نتيجه گيري: مطالعات انجام شده نشان میدهد که با توجه به کمبود غذا در آینده، خرفه ميتواند به عنوان يكي از مواد غذايي پرکاربرد در سبد غذایی خانواده ها قرار گیرد.