شیر ساده، از پرمصرف¬ترین محصولات مایع است، اما زمانی که به شیر طعم¬دار تبدیل شود، مقبولیت آن دوچندان می¬شود. شیر طعم-دار دومین محصول لبنی مایع پرمصرف پس از شیر ساده است که دارای مزایای تغذیه ای و فیزیولوژیکی متعددی است. این محصول همانند شیر ساده حاوی 9 ماده مغذی ضروری است. افزودن طعم و رنگ به شیر، سبب بهبود خواص حسی آن می¬شود. در تهیه شیر طعم¬دار از برخی طعم دهنده¬های طبیعی و مصنوعی استفاده می شود. برخی انواع شیرهای طعم¬دار نیز با افزودن انواع مختلف گیاهان دارویی برای ایجاد ارزش درمانی در این محصول تهیه می شوند. گاهی اوقات جهت غنی¬سازی، برخی ویتامین¬ها و مواد معدنی نیز به شیر طعم‌دار اضافه می‌شود. شیر طعم دار میوه¬ای با اضافه کردن پالپ میوه یا آب میوه برای افزودن تنوع به شیرهای طعم دار تهیه می شود. در این مقاله، ضمن مرور روش¬های تولید انواع شیرهای طعم¬دار، خواص تغذیه¬ای و اهمیت مصرف این محصولات در تغذیه انسان نیز بررسی خواهد شد.