کلزا (Rapeseed) با نام علمی Brassica napus، یکی از گیاهان دانه‌روغنی مهم در مناطق معتدل بوده و دارای طیف نسبتاً وسیعی از سازگاری اقلیمی است. کلزا در محدوده وسیعی از خاک ها رشد می کند، ولی مناسب ترین اراضی براي رشد کلزا ، خاک هایی با بافت متوسط، زهکشی مناسب، مواد آلی کافی و PH حدود 6.5 میباشد. کلزا در شرایط ایستابی ، سیلابی و زهکشی ضعیف زمین و PH پایین تر از 5.5 نباید کشت شود. کلزا در تناوب هر محصولی که اجازه تهیه بستر مناسب بذر را داده و از توسعه عوامل بیماری زای خاکزی جلوگیری کند، رشد می نماید.کلزا نام گیاهی است که یک و نیم الی دو متر رشد می کند و دارای برگ های ریز با گلهای کوچک زرد رنگ می باشد. محل رویش این گیاه بیشتر در شرق دریای مدیترانه است و هم به صورت خودرو و هم به صورت کاشته شده می توانید آن را در این مناطق ببینید. در ایران این گیاه به صورت خودرو در مناطق مرزی در جنوب شرق سیستان و بلوچستان می روید و همچنین کشاورزانی در استان‌های شمالی مانند گلستان و گیلان کشت می کنند.گل کلزا دارای ۲۵ تا ۵۵ درصد روغن، ۱۸ تا ۲۴ درصد پروتئین و ۱۲ تا ۲۰ درصد پوست است. رقم اصلاح شده کلزا، امروزه کانولا خوانده می‌شود.دانه روغنی کلزا گیاهی است که در خانواده بزرگی از گیاهان به نام چلیپاها قرار دارد.روغن کانولا یا کلزا نوعی روغن گیاهی با خواص درمانی فراوان می‌باشد. این روغن از دانه‌های گیاه کانولا که گونه‌ای اصلاح شده از کلزا با اسید اروسیک پایین است، گرفته می‌شود. کانولا به دلیل طعم خنثی، نقطه دود بالا و چربی‌های غیراشباع و امگا 3 در آشپزی و پخت و پز جایگاه ویژه‌ای یافته‌ است.روغن کاری دستگاه ها و ساخت مواد آرایشی_بهداشتی، تولید رنگ، حلال ها و مواد نرم کننده، سرخ کردن، تهیه محصولات پخته شده مانند کلوچه و کیک، تهیه نان، مارگارین، کنسرو و غذاهای آماده از دیگر کاربرد های گیاه، دانه و روغن کلزا هستند.