در این تحقیق با به کار گیری یک دستگاه ماکروویو فرآیند خشک شدن بابونه کبیر به صورت لایه نازک بررسی و تاثیر توان های مختلف ماکروویو(360 ،540 و720 وات)بر زمان خشک شدن ، مدل ریاضی خشک شدن و کمیت و کیفیت اسانس استخراج شده از سر شاخه گلدار گیاه بابونه کبیر مورد ارزیابی قرار گرفت. استخراج اسانس با روش تقطير با آب (Hydro-distillation) انجام شد. جداسازي و شناسايي تركيب‌هاي متشكله اسانس با استفاده ازدستگاه‌GC/MS صورت گرفت. نتايج حاصل از تحليل رگرسيوني مدل‌هاي مورد بررسي، نشان داد كه مدل ميديلي بهترين برازش را با داده‌هاي به دست آمده دارد.
نتایج به دست آمده حاکی از تاثیر معنی دار توان های مختلف ماکروویو بر بازده اسانس ، ترکیبات اسانس و زمان خشک شدن را داشت. (05/0p<) طبق نتایج بین زمان های خشک شدن در هر سه توان ماکروویو از لحاظ آماری تفاوت معنی داری وجود داشت. در مورد بازده اسانس فقط بین میزان اسانس به دست آمده در توان های 360 و 540 وات اختلاف معنی داری در سطح 05/0درصد وجود نداشت اما روند کلی تغییرات میزان بازده اسانس استحصالی به این صورت بود که با افزایش توان ماکروویو بازده اسانس کاهش یافت. ترکیبات اصلی شناسایی شده شامل کامفور،کامفن ، بورنئل استات، گرماسرین دی و سیکلوپنتادین بودند. طبق نتایج و تحلیل آماری به جز کامفن بقیه ترکیبات اصلی تحت خشک شدن در توان های مختلف ماکروویو تفاوت معنی داری در سطح 05/0 درصد با هم داشتند.