انجمن تست مواد در آمریکا شیشه را به عنوان محصول معدنی حاصل از پوسته زمین یعنی مخلوط ذوب شده ی سیلیکات آهک و کربنات سدیم، سخت و بدون بلور تعریف کرده است چرا که اتم ها و مولکول ها در شیشه یک توزیع بی نظم و تصادفی دارند و نمی توانند به حالت کریستال درآیند. با توجه به اینکه حرارت در صنایع غذایی بسیارمهم است شیشه از نظر حرارتی پایدار است مناسب برای پاستوریزه کردن، استریلیزه کردن و پرکردن داغ میباشد.ظروف شیشه ای اجازه میدهند که به منظور پاستوریزه کردن مواد برای مواد پرشده سرد و گرم استفاده شوند منوط به رعایت کردن حجم فضای خالی و در نظر گرفتن شوک حرارتی، پرکردن محصولات به صورت داغ و در دمای 85 درجه سانتی گراد و سپس سرد کردن نیاز به 5 درصد فضای خالی دارد در حالیکه پر کردن یک محصول سرد که باید استریلیزه شود در دمای 121 درجه سانتی گراد نیاز به 6 درصد فضای خالی دارد. ظروف شیشه ای برگشت پذیر و قابل استفاده مجدد و بازیافت هستند و صرفه جویی در وزن توسط پیشرفت های فنی در طراحی ایجاد شده است. جنبه نهایی و بحرانی بستن درب است، درب های ظروف شیشه ای شامل درپوش، درب، چوب پنبه،درب های شیشه ای است درب های شیشه ای امروزه دیگر معمول نیست و عمدتا از درپوش هایی استفاده می شود که بوسیله عمل پیچش باز میشوند که بوسیله ی عمل پیچش بازمیشوند که بوسیله واشر پلاستیکی و فنرهای فلزی فشار هوای داخل بطری های نوشابه و وکیوم را حفظ میکند. طراحی نادرست درب های مخصوص ظروف شیشه ای مزیّت های بسته بندی به وسیله شیشه را نفی میکند.