در بین میوه ها، مرکبات به عنوان ذخایر مهم فلاونوئید، داراى فعالیت آنتی‌اکسیدانی قابل توجهی مى باشند. پوست مرکبات محصول جانبی مهمی در صنایع مرکبات است و مقدار زیادی از پوست به عنوان زباله تولید می شود. عصاره و اسانس پوست مرکبات دارای فعالیت های مختلف بیولوژیکی مانند ضد میکروبی و فعالیت آنتی‌اکسیدانی است. هدف از این مطالعه ارزیابی ظرفیت آنتی‌اکسیدانی عصاره متانولی پوست نارنج و مقایسه آن با آنتی‌اکسیدان سنتزی بوتیل هیدروکسی تولوئن (BHT) می باشد. میزان کل ترکیبات فنلی به روش فولین-سیوکالتو اندازه‌گیری شد همچنین فعالیت آنتی‌اکسیدانی این عصاره و BHT با سه آزمون قدرت احیاکنندگی، مهار رادیکال هاي آزاد 2 و 2 - دي فنیل- 1- پیکریل هیدرازیل (DPPH) و 2 و 2- آزينو بیس 3 -اتیل بنزوتیازولین -6- سولفونیک اسید (ABTS) ارزیابی گردید. در اندازه‌گیری میزان کل ترکیبات فنلی، محتواي فنلی برای عصاره متانولی 51/96±0/50 میلی‌گرم گالیک اسید بر گرم عصاره بدست آمد. درصد بازدارندگی رادیکال آزاد DPPH عصاره 45/8_23/87 در حالی که این مقادیر برای BHT 76_04/81 مشاهده گردید. در ارزیابی قدرت احیاکنندگی، محدوده جذب عصاره 16/._586/. و این مقدار برای BHT 788/._3 اندازه¬گیری شد. درصد بازدارندگی رادیکال ABTS عصاره در محدوده 21/87±0/18_1/02±2/98 و این مقادیر برای BHT 47/53±2/93_0/0±0/100 تشخصیص داده شد. با توجه به نتایج بدست¬آمده در تمامی آزمون¬های مورد مطالعه عصاره متانولی پوست نارنج سطوح مختلفی از فعالیت آنتی‌اکسیدانی از خود نشان داد.