به منظور بررسی اثر پودر سماق بر عملکرد و فراسنجه‌های بیوشیمیایی خون جوجه‌های گوشتی، آزمایشی در قالب طرح کاملا تصادفی با 5 تیمار، 3 تکرار و 150 قطعه جوجه گوشتی نر سویه راس 308 به مدت 42 روز انجام شد. جیره پایه بر اساس نیازمندی جوجه گوشتی سویه راس 308 برای دو مقطع پرورش 1 تا 21 روزگی و 22 تا 42 روزگی مورد استفاده قرار گرفت. نتایج نشان داد که بین تیمارها اختلاف معنی‌داری روی خوراک مصرفی در روز هفتم آزمایش در سطح احتمال 1 درصد وجود دارد و بیشترین وزن جوجه‌ها در روز هفتم مربوط به تیمار سماق 1 درصد با 66/118 گرم بود. اثر تیمارها روی خوراک مصرفی در روزهای 21 و 42 آزمایش معنی‌دار نشد. اختلاف معنی‌داری بین تیمارهای مختلف در صفت ضریب تبدیل خوراک مصرفی در روزهای 21 و 42 مشاهده نشد؛ اما در روز هفتم آزمایش مصرف 5/0 و 1 درصد پودر سماق در جیره غذایی موجب کاهش ضریب تبدیل غذایی شد. میزان کلسترول خون با کاربرد پودر سماق بطور معنی‌داری ( 01/0 P<) نسبت به شاهد کاهش یافت. میزان HDL خون در جوجه‌های تغذیه شده با جیره‌های حاوی پودر سماق به مقدار 5/0،1 و 5/1 درصد نسبت به شاهد افزایش یافت ( 01/0 P<). مقدار تری‌گلیسرید خون نیز با مصرف پودر سماق کاهش یافت گرچه اختلاف از لحاظ آماری معنی‌دار نبود.