به منظور بررسی تأثیر عصاره میوه سماق و مکمل ویتامین E روی فاکتورهای بیوشیمیایی خون، سیستم ایمنی و تلفات ناشی از آسیت در جوجه‌های گوشتی آزمایشی انجام شد. تعداد 225 قطعه جوجه گوشتی نر یک روزه از سویه راس 308 بصورت تصادفی به سه تیمار هر یک با پنج تکرار و 15 مشاهده به ازای هر واحد آزمایشی در قالب طرح کاملاً تصادفی اختصاص داده شد. پیش از ورود جوجه¬ها به سالن دما به °C 32 رسانده شد، این دما تا 3 روز پس از ورود جوجه‌ها ثابت نگه داشته شد و از روز چهارم تا انتهای هفته سوم به منظور القاء آسیت روزانه از دمای سالن °C 1 کاسته شد تا دما به °C 14 برسد و این دما تا پایان آزمایش ثابت نگه داشته شد. پرنده‌ها طی دوره آغازین (صفر تا 10 روزگی) و رشد (11 تا 28 روزگی) به جیره‌های آزمایشی و آب دسترسی آزاد داشتند. جیره‌ اصلی بر پایه ذرت- سویا و فاقد افزودنی بود (تیمار شاهد) و دو تیمار دیگر به ترتیب با اضافه کردن مقدار mg/kg 200 از عصاره میوه سماق و مقدار mg/kg 100 از مکمل ویتامین E به جیره اصلی ساخته شدند. عصاره میوه سماق و ویتامین E به ترتیب غلظت کُلسترل و پروتئین سرم خون را بطور معنی‌داری کاهش دادند، اما سایر فاکتورهای بیوشیمیایی خون تحت تأثیر تیمار قرار نگرفتند. همچنین استفاده از عصاره میوه سماق سبب افزایش معنی‌داری در تیتر آنتی‌بادی بر علیه ویروس بیماری نیوکاسل شد. با این حال تیتر آنتی‌بادی بر علیه SRBC، ضخامت پوست بدن در پاسخ به چالش با DNCB و ضخامت پرده انگشت پا در پاسخ به تزریق فیتوهماگلوتینین-P و همینطور اوزان نسبی اندام‌های لنفاوی تحت تأثیر تیمار قرار نگرفتند. تلفات نیز بطور معنی‌داری توسط عصاره میوه سماق و ویتامین E کاهش یافت. براساس نتایج حاضر، می‌توان نتیجه‌ گرفت کرد که اگرچه هر دو تیمار حاوی افزودنی بطور معنی‌داری سبب کاهش تلفات ناشی از آسیت شدند، اما استفاده از عصاره میوه سماق به دلیل کاهش کُلسترول خون و بهبود ایمنی هومورال نسبت به ویتامین E ارجهیت دارد.