آویشن با نام علمي Thymos يکي از گياهان دو لپه است. اسم اين گياه از لغت يوناني Thymos گرفته شده که به معناي جرات و قدرت است و مي‌تواند نمادي براي اثر دارويي و شفابخشي اين گياه باشد. اين گياه از خانواده نعنائيان ( Lamiaceae ) و منشاء پيدايش آن مناطق درياي مديترانه است امروزه درمناطق مختلف جهان و ازجمله در ایرا کشت می شود. اين گياه از گياهان چند ساله بوده و تا ارتفاع 40 سانتيمتر رشد مي‌کند و بر روي شاخه‌هاي کوچک و چوبي‌اش ، برگهاي نوک تيز به رنگ سبز تيره مي‌رويند.. قسمت اعظم اسانس آویشن را فنل ها و هیدروکربن های مونوترپنی و الکلها تشکیل می دهند که معمولا میزان آن 1 درصد است. تیمول از اصلی ترین ترکیبات فنلی موجود درگیاه آویشن است . گیاه آویشن شیرازی می تواند به عنوان طعم دهنده و نگهدارنده درمواد غذایی استفاده شود. از برگهاي بسيار خوش عطر آن اغلب به عنوان ادويه يا دارو استفاده مي‌شود. از گلهاي سفيد متمايل به صورتي رنگ آن در تابستان بوي شامه نوازي به مشام مي‌رسد. گونه‌هاي بي‌شمار و متفاوتي از انواع اين گياه وجود دارد. عصاره اين گياه عطر تندي دارد و نوع تازه آن از عطر بيشتري برخوردار است.