در تحقیق حاضر، اثر غلظت (parts per million) ppm 20000 MIC (minimum inhibitory concentration) از عصاره آبی استخراج شده از برگ گیاه Arum conophalloides بر باکتری استافیلوکوکوس اورئوس همبرگر نگهداری شده در دماهای c˚ 18- ، c˚ 4+ ، c˚ 16+ ، c˚ 24+ و c˚ 32+ طی روزهای 1، 3، 7 و 14 مورد بررسی قرار گرفت. در این مطالعه، تعداد باکتری های استافیلوکوکوس اورئوس در دو نمونه شاهد (بدون عصاره) و تیمار شده (حاوی عصاره آبی برگ) بر اساس استاندارد 1-6806 موسسه استاندارد و تحقیقات صنعتی ایران محاسبه شد که نتایج همگی موید تاثیرات قطعی بر فاکتورهای مورد آزمایش بود. عوامل موثر در نگهداری شامل زمان، غلظت عصاره، نوع عصاره و دمای نگهداری منجر به تفاوت های معنی داری (P<0.05) در میزان فاکتورهای مورد آزمایش گردید. در این غلظت بکارگیری شده، در همه ی دماهای نگهداری و در طول 14 روز Total p-value=0.007 حاصل شد. بر اساس نتایج بدست آمده از شاخص های مورد بررسی، ppm 20000 از غلظت عصاره آبی برگ گیاه آروم بهترین نتایج را حاصل کرده و عصاره الکلی و کلروفرمی قسمت های مختلف گیاه نتیجه ی قابل ملاحظه ای را در بر نداشتند. بر اساس نتایج حاصل شده می توان جهت افزایش مدت زمان نگهداری همبرگر و همچنین حفظ کیفیت میکروبی آن از عصاره آبی برگ گیاه آروم کونوفالویدس با حفظ خاصیت ارگانولپتیکی بهره برد. با عنایت به نتایج حاصل شده می توان عصاره آبی برگ گیاه شیپوری سبز را به عنوان یک جانشین مناسب به جای نگهدارنده های شیمیایی و سنتتیک استفاده نمود که نه تنها هیچ خطری برای مصرف کننده ندارد بلکه به دلیل دارا بودن ترکیبات فنلیک سلامت مصرف کنندگان را نیز بهبود می بخشد که کاری بزرگ در معرفی یکی از گیاهان بومی و مفید موجود در کشور است.