یکی از مراحل مهم پس از برداشت گیاهان دارویی خشک کردن می باشد که نقش مهمی در کیفیت و کمیت مواد موثره آنها دارد. به منظور بررسی تاثیر روشهای مختلف خشک کردن بر زمان خشک کردن و درصد اسانس گیاه بهار نارنج (Citrus Aurantium)، از چهار روش مختلف شامل خورشیدی، سایه، آون (در سه دمای 35، 40 و 45 درجه سانتیگراد) و میکروویو (100، 180 و 360 وات) استفاده شد. تمام نمونه ها تا 10 درصد رطوبت بر مبنای تر خشک شدند. نتایج حاکی ار آن بود که روشهای مختلف خشک کردن تاثیر معنی داری بر زمان خشک کردن و میزان اسانس گل های بهار نارنج دارد. بیشترین زمان خشک کردن مربوط به سایه و کمترین زمان خشک کردن مربوط به میکروویو با توان 360 وات بود. با روش خشک کردن در سایه بیشترین مقدار اسانس و با روش میکروویو 360 کمترین مقدار اسانس بدست آمد. درصد اسانس باقیمانده در روش خورشیدی پنچاه درصد اسانس حاصل از بهار نارنج خشک شده در سايه بود. لذا بر اساس پژوهش بدست آمده بهترین روش برای استخراج بالاترین میزان اسانس، بدون در نظر گرفتن زمان خشک کردن، استفاده از سایه و یا درجه حرارت های پایین آون است. ولی خشک کردن با استفاده از توان های پایین میکروویو از این جهت که زمان خشک کردن را کاهش داد و میزان اسانس را به صورت قابل توجهی حفظ کرد، برای خشک کردن این گیاه مطلوب می باشد.