شير ماديان به علت وجود تركيبات بيواكتيو، کاربرد وسیعی در درمان بسیاری از بیماری‌ها دارد. هدف از این مطالعه ارزیابی اثر محافظت‌کنندگی شیر مادیان و نیز محصول تخمیری-پیروبیوتیکی حاصل از آن بر زخم معده می‌باشد. در این راستا، فرآورده تخمیری شیر مادیان با استفاده از باکتری‌های پروبیوتیک لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس و بیفیدوباکتریوم تهیه گردید (استارتر ABT-10؛ هانسن، دانمارک). سپس 28 عدد موش صحرایی ماده نژاد ویستار که به¬طور تصادفی به چهار گروه (هر گروه 7 موش) تقسیم‌ شدند و توسط 5/1 میلی‌لیتر از شیر مادیان (تیمار1)، فرآورده پروبیوتیکی (تیمار 2)، رانیتیدین mg/kg 200 (کنترل مثبت) و نرمال سیلین (کنترل منفی) به مدت 7 روز متوالی گاواژ شدند. در روز هفتم، پس از 24 ساعت گرسنگی، مجدداً تیمارها گاواژ شده و یک¬ساعت پس‌ازآن، زخم معده توسط خوراندن اتانول 96% (1 میلی‌لیتر در هر 200 گرم وزن موش) القا گردید. یک ساعت پس از تجویز اتانول، زخم‌ها و ضایعات معده، پس از کشتار انسانی موش ها، مورد ارزیابی ماکروسکوپیک قرار گرفتند. مساحت زخم معده هر یک از موش ها (mm2) اندازه‌گیری و جهت محاسبه امتیاز زخم‌ها و نیز شاخص زخم و پیشگیری استفاده شدند. آنالیز داده‌ها توسط one-way ANOVA و تست تعقیبی Duncan و Fisher's exact test و در سطح معنی‌داریP< 0.05 انجام گرفت. در ارزیابی ماکروسکوپیک مخاط معده، شدت ایجاد زخم در گروه¬های تیمارشده با فرآورده پروبیوتیکی، شیر مادیان و رانیتیدین نسبت به گروه نرمال سیلین به‌طور معنی داری کمتر بود. همچنین شاخص زخم نیز در گروه¬های تیمار و کنترل مثبت (رانیتیدین) کمتر از گروه کنترل منفی بود ولی تفاوت معنی‌داری بین نتایج گروه های فرآورده پروبیوتیکی، شیر مادیان و رانیتیدین وجود نداشت (P> 0.05). یافته ها حاکی از این است که محصول تخمیری-پروبیوتیکی حاصل از شیر مادیان و نیز شیر آن به ترتیب ضمن دارا بودن شاخص پیشگیری 15/92 و 36/81 درصد، نقش محافظتی مؤثری بر زخم معده القایی در موش صحرایی دارد.