تولید آلاینده های مختلف که هر روز بر تعداد و تنوع آنها افزوده می شود سبب شده که ضمن خسارت به منابع اصلی (آب,خاک,هوا) با مقادیر زیاد مواد زائد به شکل جامد,نیمه جامد,مایع و گاز مواجه شویم و این بدان معناست که بشر به دست خود عرصه ی زندگی رابرخود وسایر موجودات تنگ نموده است. استفاده از 48 هزار ماده ی شیمیایی در زندگانی روزمره که تا کنون تنها خاصیت سرطان زایی پانصد نوع آن به اثبات رسیده نوعی تهدید جدی برای محیط زیست و سلامت انسان به شمار می رود.بسپارهای کربوهیدراتی یا پلی ساکاریدها از مهم ترین انواع زیست بسپارها به شمار می آیند . سالانه میلیاردها تن از این مواد طبیعی توسط انواع موجودات زنده تولید وتبدیل می شوند.این مواد تجزیه پذیر با توجه به روند کاهشی منابع اولیه و انرژی فسیلی (تجدید ناپذیر), و همچنین مسائل زیست محیطی ناشی از تولید و مصرف آنها , اهمیتی مضاعف یافته اند. کیتین ماده ی خام فراوانی است که در پوسته ی برخی سخت پوستان از جمله خرچنگ وپوست میگو,همچنین در دیواره ی سلولی برخی حشرات و باکتری ها ,قارچ هاو نرم تنان یافت می شود که برای تبدیل به مواد شیمیایی و محصولات جدید عملا تمام نشدنی است. کیتوسان یک پلی ساکارید زیست تخریب پذیر است که بر اثر فرایند دی استیله کردن کیتین حاصل می شود که دارای خواص منحصر بفردی چون زیست سازگاری,قدرت پالایش بیولوژیکی در طبیعت,خاصیت ضد ویروس و ضد باکتری می باشد و در صنایع مختلف از جمله پزشکی و دارو سازی, بسته بندی مواد غذایی, فیلتراسیون و.. کاربرد دارد.این مطالعه مروری بر بررسی برخی خواص کیتوسان و منابع دور ریز مورد استفاده برای استخراج آن می باشد.