سورفکتانت ها ترکیبات آمفی فیلیک با دو قطب آبدوست و آبگریز هستند در نتیجه توانایی تجمع بین فازهای مایع مانند روغن/ آب یا هوا/ آب، کاهش سطح، تنش های سطحی و تشکیل امولسیون را دارند(واز و همکاران 2012: 168).
بیوسورفکتانها از انواع سورفکتانتها هستند که عمدتا توسط میکروارگانیسم های هوازی رشد یافته در محیط های آبی حاوی منبع کربن مواد خام مانند کربوهیدراتها، هیدروکربن ها، روغن و دیگر چربی ها و یا مخلوطی از آنها یافت می شوند(ژانگ و همکاران2012: 139).
به طور کلی بیوسورفکتانت‏ها به جهت توانایی‏هایی نظیر کاهش کشش سطحی و کشش بین سطحی یا قدرت امولسیون کنندگی، دارای پتانسیل استفاده در حوزه های مختلفی اعم از صنایع شیمیایی، صنعت نفت و پتروشیمی، پلاستیک ها و مواد کامپوزیتی، شوینده ها(دترجنت ها) و پاک کننده ها، محصولات آرایشی، صنعت نساجی، ساخت و دباغی چرم و خز، صنعت رنگ و سایر محصولات پوشش دهنده، کاغذ و سایر محصولات سلولزی، صنعت معدن، صنعت فرآیند فلزات، محافظت گیاه و کنترل آفات، غذا و بسته بندی غذایی، مواد دارویی، تحقیقات پزشکی و بیوشیمیایی و نیز سایر حوزه های تکنولوژی پیشرفته هستند(مایرس2006: و سینگ و همکاران2007:102).