امروزه آلاينده هاي شيميايي و صنعتي به طور مستقيم وغيرمستقيم حيات بشري را به مخاطره انداخته است. از جمله اين آلاينده ها، فلزات سنگين مي باشد. فلزات سنگين به دليل داشتن وزن اتمي بالا به اين اسم نامگذاري شده اند. سرب از جمله فلزات سنگين مي باشد که مي تواند از طريق مواد غذايي وارد بدن شده و در صورت تداوم آلودگي، در بدن تجمع کرده و باعث بروز مسموميت هاي حاد يا مزمن در حيوان و انسان گردد.یکی از این مواد غذایی شیر می باشد. با توجه به اثرات مضز این فلز سمی ،اندازه گیری و حذف آن از این ماده لبنی مورد بررسی قرار گرفت.
در این مطالعه 100 نمونه شیر از 5 منطقه جمع آوری شد ،این نمونه ها بطور مستقیم از گاو در مزارع بدست آمد و بسرعت برای عمل هضم به آزمایشگاه فرستاده شد.برای آماده سازی همه محلولها ،نمونه ها در آون در 85 درجه سانتیگراد هضم شدند.خاکستر بدست آمده در اسید نیتریک و پراکسید هیدروژن حل شده و در نهایت محلول با اسید نیتریک 1% رقیق شد.مقدار سرب با استفاده از یک طیف سنج جذب اتمی ریلی مجهز به لامپ کاتد توخالی (HCL) در 283.3 نانو متر تعیین شدند و برای حذف کردن این فلز سمی از نانو ذره دی اکسید تیتانیم به دلیل خاصیت اکسیدکنندگی قوی در حضور نور ماورائ بنفش استفاده شد و به مقدار 1 به 10 با غلظت 0.1 ppm به شیر اضافه کردیم و حدود 2 ساعت در زیر نور ماوراء بنفش قرار داده و دوباره مانند قبل عمل هضم را انجام میدهیم.
نتایج بوسیله نرم افزار spss تجزیه و تحلیل شد و مشخص شد که میانگین سطح سرب برابر با 2.5 ± 9.175ppb در شیر گاو است. سطح معناداری آزمون مساوی با< P) 0.05 (0.057 ppb برای سرب در نظر گرفته شد.سطح استاندارد برای سرب 1000 ppb است که در همه نمونه های شیر آلودگی سرب کمتر از حد استاندارد بود و میانگین سرب در نمونه های شیری که به آنها نانو ذره اضافه شده بود2.5 ± 5.1که در این مطالعه نانو ذرات فتوکاتالیسی باعث اکسیداسیون سرب در سطح خود شده و پس از فیلتراسیون و اندازه گیری سطح سرب آن ،کاهش این فلز سنگین و سمی کاملا مشهود میباشد.که بر طبق میانگین نتایج مقدار 54.6 درصد از این فلز سنگین در سطح نانوذره دی اکسید تیتانیوم اکسید و حذف گردیده است و بیشترین درصد حذف بدست آمده 96.2 و کمترین درصد حذف 11.3 درصد میباشد.