هدف این تحقیق، تعیین مواد معدنی علوفه آمارانت (رقم خارکفسکی) طی مراحل مختلف برداشت، در مزارع استان البرز بود. بدین منظور، علوفه های آمارانت (رقم خارکفسکی)، در مرحله قبل از گلدهی، بعد از گلدهی(تشکیل بذر)، دانه شیری، دانه خمیری و دانه رسیده، برداشت شدند. نمونه برداری تصادفی از 15 نقطه (یک متر مربعی) مزارع کشت آمارانت انجام شد. مواد آزمایشی به آزمایشگاه موسسه تحقیقات علوم دامی کشور منتقل و مواد معدنی این علوفه ها تعیین شدند. موادمعدنی اندازه¬گیری شده شامل خاکسترخام، کلسیم، فسفر، منیزیم و پتاسیم بود. نتایج نشان داد که میزان خاکسترخام، کلسیم، فسفر، منیزیم و پتاسیم این علوفه در زمان دانه شیری به¬تریتب 64/16، 28/1، 33/0، 25/0 و 50/1 درصد ماده خشک بودند. همچنین میزان خاکسترخام، کلسیم، فسفر، منیزیم و پتاسیم این علوفه در زمان دانه خمیری به¬تریتب 10/18، 39/1،36/0، 27/0 و 63/1 درصد ماده خشک بودند. درمجموع مواد معدنی موجود در علوفه آمارانت با رقم خارکفسکی (در مرحله دانه رسیده) بیش¬ترین مقدار مواد معدنی را دارا بود. اما تغذیه این علوفه (طی زمان برداشت دانه خمیری)، جهت تغذیه دام های نشخورکننده به ویژه گاوشیری آبستن (در دوران خشک) بسیار مناسب، می¬باشد.