به منظور بررسی تاثیر مقادیر مختلف غلظت و دوره زمانی محلول‌پاشی کیتوزان در شرایط آبیاری مطلوب و تنش کم‌آبی بر برخی صفات مورفولوژیک گیاه داروئی بابونه آلمانی (Matricaria chamomilla L.)، تحقیقی در سال زراعی 94¬_1393 در مزرعه تحقیقاتی دانشکده کشاورزی دانشگاه گنبد کاووس صورت فاکتوریل در قالب طرح پایه بلوک¬های کامل تصادفی با سه تکرار اجرا شد. تیمارهای مورد بررسی شامل آبیاری پس از 60 میلی¬متر تبخیر از تشتک تبخیر کلاس A (شاهد) و آبیاری پس از 100 میلی¬متر تبخیر از تشتک تبخیر کلاس A (تنش کم¬آبی) و تیمار محلول¬پاشی کیتوزان در پنج سطح شامل عدم مصرف کیتوزان (محلول¬پاشی با آب خالص به عنوان تیمار شاهد (K1)، محلول¬پاشی به میزان 125 میلی¬گرم در لیتر 60 روز پس از کاشت(K2)، محلول¬پاشی به میزان 125 میلی¬گرم در لیتر 75 روز پس از کاشت (K3)، محلول¬پاشی به میزان 250 میلی¬گرم در لیتر 60 روز پس از کاشت (K4) و محلول¬پاشی به میزان 250 میلی¬گرم در لیتر 75 روز پس از کاشت (K5) بودند. نتایج نشان داد که اثر آبیاری بر ارتفاع بوته، وزن تر گیاه، فعالیت آنزیم کاتالاز و ﻣﺤﺘﻮاي ﻧﺴﺒﯽ آب ﺑﺮگ معنی دار بود. همچنین اثر کیتوزان بر فعالیت آنزیم کاتالاز، وزن تر گل و وزن تر گیاه معنی دار بود. اثر متقابل آبیاری×کیتوزان تنها بر فعالیت آنزیم کاتالاز و وزن تر گل معنی دار بود. نتایج مقایسه میانگین ها نشان داد که تنش خشکی باعث کاهش 97/13 درصدی ارتفاع گیاه و افزایش معنی¬دار میزان فعالیت آنزیم شد. همچنین مقایسه میانگین اثرات متقابل کیتوزان و آبیاری نشان داد که بیشترین میزان فعالیت آنزیم کاتالاز مربوط به سطح چهارم کیتوزان (K4) در شرایط تنش خشکی بود و کمترین میزان فعالیت مربوط به کیتوزان سطح یک (K1) در تیمار شاهد بود. همچنین بیشترین وزن تر گل مربوط به سطح چهارم کیتوزان (k4) با 01/11 گرم در شرایط آبیاری شاهد و کمترین آن مربوط به کیتوزان سطح (k1) با 88/5 گرم در شرایط آبیاری شاهد بود که نشان دهنده تاثیر منفی تنش خشکی در کاهش وزن تر گل می باشد.