شوری آب و خاک یکی از مشکلات در حال افزایش کشاورزی جهان است که محدود کننده تولیدات کشاورزی بوده و بر فرآیندهای فیزیولوژیکی گیاهان اثر منفی دارد. ترکیبات زیادی در زمینه کاهش اثرات زیان آور تنش شوری مورد استفاده قرار گرفته اند. آسکوربیک اسید آنتی اکسیدان محلول در آب میباشد که با سم زدایی از رادیکالهای آزاد موجب مقاومت گیاهان در برابر تنشهای محیطی میشود. در این پژوهش، تاثیر برهمکنش شوری و آسکوربیک اسید بر برخی پاسخ های آنتی اکسیدانی گیاه گل گاوزبان به علت اهمیت دارویی و غذایی آن مطالعه شده است. آزمایشی در قالب طرح کاملا تصادفی با سه تکرار جهت تعیین محتوای آنتوسیانین، فلاونوئید و فنل کل گیاه صورت گرفت. گیاه مورد نظر را در شرایط گلخانه ای و در پرلیت کشت دادیم و با محلول غذایی هوگلند آبیاری نمودیم. پس از گذشت 4 ماه و در مرحله 16 برگی اعمال تیمار را شروع کردیم. تیمارهای ما شامل آسکوربیک اسید با دو غلظت 50 و 100 mg/l و شوری با غلظت های 100 و 200 mMol سدیم کلراید بود. نتایج ما نشان داد که شوری بطور اختصاصی باعث افزایش محتوای آنتوسیانین، فنل و فلاونوئید کل در درجات مختلف شد. کاربرد آسکوربیک اسید تحت شوری منجر به چنین نتیجه گیری میشود که شوری به کار برده تاثیر منفی بر روی گیاه گل گاوزبان گذاشت و کاربرد آسکوربیک اسید بخشی از اثرات منفی شوری را بهبود بخشید. نکته حائز اهمیت در این آزمایش این است که با توجه به اعمال تیمار مستقل و توام شوری و آسکوربیک اسید، محدوده سمی آسکوربیک اسید برای گیاه گل گاوزبان مشخص شد که نتایج حاصل در این زمینه منحصر به فرد میباشد.