به منظور بررسی تنش کم‏آبی بر برخی ویژگی‏های کیفی گیاه دارویی اسفرزه تحت تاثیر کود‏های زیستی و شیمیایی فسفره، آزمایشی به صورت کرت های خرد شده در قالب طرح بلوک‏های کامل تصادفی با سه تکرار در مزرعه آموزشی دانشکده کشاورزی دانشگاه زابل اجرا ‏شد. عامل اصلی تنش خشکی در سه سطح شامل: آبیاری معمولی (1A)، قطع یک مرحله آبیاری قبل از گلدهی (2A)، قطع یک مرحله آبیاری بعد از گلدهی (3A) و عامل فرعی انواع کود فسفری در چهار سطح شامل: شاهد (عدم مصرف کود)، 100 درصد کود شیمیایی فسفره به میزان 25 کیلوگرم در هکتار، 50 درصد کود شیمیایی فسفره + کود زیستی (فسفات بارور 2) و کود زیستی فسفات بارور 2 به میزان 100 گرم در هکتار در نظر گرفته شدند. نتایج نشان داد که تنش خشکی تاثیر معنی داری بر ویژگی‏های کیفی دانه‏ی اسفرزه داشت. بطوریکه بیشترین درصد موسیلاژ مربوط به قطع یک مرحله آبیاری قبل از گلدهی بود که نسبت به شاهد 3/18 درصد افزایش داشت. هم‏چنین بیشترین میزان پتاسیم دانه از قطع یک مرحله آبیاری قبل گلدهی حاصل شد. کود‏های فسفره نیز تاثیر بسیار معنی‏داری بر ویژگی‏های کیفی دانه‏ اسفرزه داشت. در بین سطوح کودی، کود تلفیقی بیشترین تاثیر را بر درصد موسیلاژ، پتاسیم وسدیم دانه داشت. اثر متقابل تنش خشکی و کود فسفره بر اکثر ویژگی‏های کیفی دانه اسفرزه معنی‏دار بود.